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　　两个月前，头部西式快餐肯德基下架了“自在厨房”，曾经靠蛋挞、披萨等烘焙半成品㊣在网络平台销售额达600万的拳头产品，也不见踪影。

　　2024年11月15日，肯德基所在的自在厨房天✅猫旗舰店关闭，有消费者去搜索肯德基APP商城和小程序中，也是同样的情况。

　　有的消费者说，自己为了方便在自在平台下单买过一些产品，但是在家加热后发现，口感还是和去店里购买的有差别。

　　在“自在厨房”下架后，也有㊣消费者发文表示㊣对它的怀念。觉得里面的葡式蛋挞很好吃，想吃的时候拿出来加热，很方便。

　　值得㊣一提的是，肯德基下架预制食✅品后，同为百✅胜旗下的另一个品牌“必胜客”预制菜的销量却一✅如既往的红火和稳定。

　　像做速冻食品的安井，在2024年✅上半年的营收增长只有0.4%，比2023年58.19%的涨幅✅来说，简直可以忽㊣略不计。

　　预制菜的如此不景气，让一些“非预㊣制菜㊣餐厅”开始崛起。有机构在美团上搜索“非预制菜✅餐厅”，结果显示有114722个结果，这些“非预制菜”餐厅，逐渐开启了加盟模式。

　　肯德基早在2020年就开启了预制菜之路。当年10月，肯德✅基注册了“KAIFE㊣NGCAI”的商标，推出的产品是一系列与“鸡”相关的，比如鸡胸肉、鸡汤、鸡肉㊣螺蛳粉、日式炒饭等等，明显的是为了迎合中㊣国人的口味。

　　2021年6月日本陶瓷各种烧，肯德基自在厨房对现有产品进行了调整，增加㊣了鸡架、鸡米花、蛋挞等，这才打通预制菜在本土应✅有的效果。

　　预制菜对于餐饮商家来说，的确帮助他们降低了时间成本和食材成本，但是因为菜品质量没有合理控制，味道差强人意，导致消费者㊣不想当冤大头继续买单。

　　对于肯德基的自在厨房，网友纷纷吐槽：“本来就贵又难吃，还卖自家的预产产品，能有多好吃”，“花同样的价钱在外面能吃上大餐了好吧”，“汉堡牛肉✅吃起来跟放了两个半月一样”。

　　味道和性价比决定了产品的销量。大家都在猜测，下架大概率是因为销量不好日式陶瓷餐具，销量好还㊣会继续卖下去。

　　不管是肯德基的预制产㊣品还是中式快餐的预制菜，消费✅者的声音无非是两㊣种：如果是直接加热的，那还不如在家随便吃吃。

　　如果能保证预制菜的生产工艺和流程透明化，保证预制菜的价格㊣适中，某种程度上勉强能接受，毕竟价格摆在那里，还要啥自行车呢？

　　毕竟，习惯了现炒现做的中国人，对于毫无性价比和味道优势的预制菜，只能偶尔尝尝鲜，并不是日常生活的首选。

　　该如何抓住消费者的心理，不仅是㊣肯德基需要面对的“难题”，也是很多餐企将要面对或者正在面对的一道选择题。